A medida que las mujeres alcanzan los 40 años y se acercan a la perimenopausia, prestar atención a la salud hormonal se vuelve crucial. La nutricionista Marta Arce resalta un alimento que puede marcar una diferencia significativa: el brócoli. Este vegetal, conocido por sus múltiples propiedades beneficiosas, debería ser un componente esencial en la dieta diaria de las mujeres en esta etapa de la vida.
El brócoli es una verdura excepcionalmente nutritiva que contribuye de diversas maneras a la salud hormonal de las mujeres a partir de los 40 años. Según un estudio realizado por el Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, el brócoli no solo es altamente nutritivo, sino que también ayuda a reducir la inflamación corporal, mejora la presión arterial sistólica y contribuye a mantener un peso equilibrado.
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Uno de los componentes más destacados del brócoli son los sulforafanos y los indoles, compuestos que juegan un papel crucial en la regulación hormonal. Estos compuestos ayudan a equilibrar las hormonas durante la perimenopausia, reducen la inflamación y actúan como potentes antioxidantes. Los sulforafanos, en particular, tienen propiedades anticancerígenas y pueden ayudar a desintoxicar el cuerpo de sustancias químicas dañinas.
Para maximizar los beneficios del brócoli, es esencial cocinarlo de manera adecuada. Marta Marcè, nutricionista y divulgadora en redes sociales, señala que la activación de los sulforafanos y los indoles depende de unas enzimas llamadas mirosinasas. Sin embargo, estas enzimas pueden ser destruidas si el brócoli se cocina en exceso, lo que inactiva los componentes beneficiosos.
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Para evitar esto, Marcè sugiere dos métodos de preparación del brócoli. Primero, se debe evitar hervir el brócoli por mucho tiempo, limitando la cocción a solo cuatro o cinco minutos. Esta técnica ayuda a preservar las enzimas activas y los nutrientes esenciales. Segundo, se recomienda combinar el brócoli cocido con brócoli crudo o germinados de brócoli, que contienen las enzimas necesarias para activar los sulforafanos y los indoles. Por ejemplo, se puede rallar coliflor cruda y mezclarla con el brócoli cocido para maximizar sus beneficios.
Incorporar brócoli en la dieta diaria no solo beneficia la salud hormonal, sino que también aporta otros nutrientes importantes. Esta verdura es rica en vitamina C, vitamina K, fibra y minerales como el potasio y el calcio. Además, su bajo contenido calórico lo convierte en un alimento ideal para mantener un peso saludable, lo cual es fundamental durante la perimenopausia y más allá.
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