La inflamación crónica es un problema cada vez más común, relacionado con diversas afecciones de salud, como problemas digestivos, dolores articulares y fatiga. Sin embargo, según la nutricionista Gabriela Pocoví, la solución puede estar en algo tan sencillo como ajustar lo que cenamos.
En su último libro, La solución para la inflamación, Gabriela Pocoví ha compartido una receta rica en proteínas y baja en carbohidratos que ayuda a reducir la inflamación y mejorar la digestión: las soccas. Estas finas crepes de harina de garbanzo no solo son saciantes, sino que también están cargadas de nutrientes esenciales que promueven el bienestar.
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¿Qué hace a las soccas tan especiales?
Hechas a base de harina de garbanzo, un ingrediente naturalmente libre de gluten y rico en proteínas, las soccas son una excelente opción para quienes buscan evitar alimentos proinflamatorios como el trigo. Además, al ser fáciles de combinar con otros ingredientes saludables, se convierten en una cena versátil que puede adaptarse a distintas necesidades nutricionales.
Gabriela Pocoví sugiere rellenarlas con vegetales asados como calabaza o pimientos, todos ricos en antioxidantes o con fuentes de proteína como pollo o huevo, para completar una comida equilibrada que ayude a mantener a raya la inflamación.
Una cena fácil de preparar
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de garbanzos
- 400 ml de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Media cucharadita de sal
- Especias a gusto (pimienta y cúrcuma para potenciar el efecto antiinflamatorio)
La receta de las soccas es simple, hay que mezclar harina de garbanzo con agua, aceite de oliva, sal y especias a gusto, dejar reposar la masa y luego cocinarla como una crepe. Estas tortitas pueden ser guardadas en la nevera durante varios días, lo que las convierte en una opción práctica para quienes buscan cenas rápidas y saludables.
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Con esta propuesta, la nutricionista Gabriela Pocoví no solo ofrece una alternativa deliciosa, sino que también nos muestra cómo pequeños cambios en la dieta pueden marcar una gran diferencia en nuestra salud y bienestar.
