El kiwi, conocido por su pulpa verde brillante y su sabor agridulce, es una de las frutas más nutritivas disponibles. Sin embargo, pocos saben que su cáscara, a menudo desechada, contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales. Comer el kiwi con cáscara no solo mejora su valor nutricional, sino que también puede triplicar el consumo de fibra en comparación con solo consumir la pulpa.
Mayor ingesta de fibra:
La cáscara del kiwi es una fuente rica de fibra dietética, la cual mejora la salud digestiva, regula el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Al incluir la cáscara en tu dieta, puedes triplicar la cantidad de fibra que obtienes de esta fruta, según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
Más antioxidantes y vitaminas:
Comer kiwi con cáscara aumenta la ingesta de vitamina C, vitamina E y antioxidantes, que protegen las células del daño oxidativo y fortalecen el sistema inmunológico. Estos nutrientes se encuentran en mayores concentraciones en la cáscara que en la pulpa.
Propiedades antiinflamatorias:
La cáscara contiene compuestos bioactivos como polifenoles y flavonoides, que poseen propiedades antiinflamatorias y contribuyen a la salud cardiovascular, ayudando a proteger el corazón.
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Para aprovechar al máximo los beneficios de la cáscara del kiwi, es importante consumirla de manera adecuada:
Lava el kiwi correctamente: Lava la fruta bajo agua corriente y frota suavemente con un cepillo para eliminar restos de suciedad o pesticidas.
Suaviza la textura: Si la textura áspera te incomoda, frota la cáscara entre tus manos o con un paño para hacerla más agradable.
Córtalo en rodajas: Consumir el kiwi en rodajas finas con cáscara ayuda a enmascarar la textura y lo hace más fácil de comer.
Inclúyelo en recetas: Añade rodajas de kiwi con cáscara a ensaladas, batidos o yogur para integrar sus beneficios sin que la textura sea demasiado notoria.
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Consumir kiwis bien maduros facilita la ingesta de la cáscara, ya que esta se vuelve más suave y agradable al paladar. Además, en este estado, el kiwi ofrece su máximo sabor y beneficios nutricionales.