El estragón es una hierba aromática conocida por su uso en la cocina y, al mismo tiempo, por sus propiedades medicinales. Jenna Volpe, dietista y herbolaria en Texas, afirma que el estragón es una excelente opción para quienes desean reforzar sus defensas de forma natural y mejorar la digestión. Su incorporación en platillos como pollo o pescado no solo aporta sabor, sino que también estimula el sistema inmunológico.
Al contener aceites esenciales, el estragón actúa como un tónico digestivo. Según Volpe, es una hierba de sabor amargo que estimula las secreciones digestivas, lo cual facilita la digestión. Los alimentos amargos, en general, activan los jugos gástricos, mejorando la digestión y ayudando a reducir la inflamación en el sistema digestivo. Esto lo convierte en un aliado ideal para quienes buscan mantener un sistema digestivo saludable.
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El estragón también desempeña un papel en el equilibrio del sistema inmunológico, gracias a su capacidad inmunomoduladora. En un estudio del Avicenna Journal of Phytomedicine, realizado en 2017, se observó que el estragón ayudó a inhibir las citocinas proinflamatorias y a estimular la producción de macrófagos antiinflamatorios en ratones. Estos resultados sugieren que esta hierba puede ayudar a regular la respuesta inmune del cuerpo, permitiéndole reaccionar mejor ante infecciones y factores externos.
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Además de sus beneficios digestivos e inmunológicos, el estragón es conocido por sus propiedades antifúngicas, antibacterianas y antiparasitarias. Muchas especies de la familia Artemisia, a la cual pertenece el estragón, comparten estas características. Esta propiedad antifúngica lo convierte en una alternativa natural contra infecciones provocadas por hongos, que afectan a millones de personas en todo el mundo.
Incorporar estragón en la dieta es sencillo y puede hacerse sin grandes cambios en las comidas cotidianas. Al utilizarlo en platos como aderezos, sopas y marinados, se potencia el sabor y se obtiene un impulso adicional para la salud. Además, su facilidad para combinarse con otros ingredientes lo hace versátil en la cocina.
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