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La zanahoria es una hortaliza -conjunto de plantas cultivadas en huertos- rica en vitamina A, agua y fibra que aportan grandes beneficios a la salud.
Es uno de los vegetales más utilizados y disfrutados alrededor del mundo, y puede consumirse de distintas formas, ya sea al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o en un jugo.
Su nombre científico es Daucus carota sativus y pertenece a la familia de las apiáceas, hortalizas que tienen una raíz comestible de color generalmente naranja, aunque también existen las de cáscara violeta o negra.
De acuerdo con un artículo del Poder del Consumidor, su “color naranja se debe precisamente a la presencia de carotenos, compuestos antioxidantes presentes en los alimentos que se transforman en betacarotenos o vitamina A en el cuerpo humano.”
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Estos son los beneficios de la zanahoria que no conocías
Este alimento también es una fuente de vitaminas, minerales e hidratos de carbono; al igual que aporta vitamina E, folatos, vitamina C y complejo B.
Asimismo, la zanahoria es conocida por sus grandes beneficios para mejorar la vista, pero no solamente ayuda en eso. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y el Poder del Consumidor, ésta también ayuda a:
- Eliminar los cólicos y favorece la digestión.
- Evitar la retención de líquidos en el cuerpo.
- Facilitar el bronceado de manera saludable y totalmente natural.
- Relajar los nervios y la ansiedad.
- Estimular el sistema inmunológico.
- Proteger dientes y encías, sobre todo si se consume cruda.
- Fortalecer las uñas y el cabello, así como aportarles brillo.
- Prevenir el estreñimiento, gracias a su excelente aporte de fibra.
- Controlar los niveles de azúcar en la sangre, debido a que es un alimento diurético natural.
- Prevenir el cáncer y combatir los problemas visuales como cataratas.
- Mejorar la producción de melanina, un pigmento que ayuda a proteger a la piel de las radiaciones solares.
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