El jugo verde se ha popularizado como una opción aparentemente saludable para comenzar el día, especialmente promovido en recetas que incluyen ingredientes como nopal, apio, piña o naranja. Se ha sugerido que este tipo de bebida puede tener beneficios para la pérdida de peso y la salud en general. Sin embargo, hay un debate en curso sobre si su consumo diario puede tener repercusiones negativas para la salud.
Aunque no existe una cantidad específica recomendada de jugo verde para consumir diariamente, la Jarra del Buen Beber señala que la cantidad más adecuada sería de cero a medio vaso al día. Además, se enfatiza la importancia de consumir agua potable en cantidades suficientes, de seis a ocho vasos al día, como una alternativa más saludable. También se sugiere que el café o té sin azúcar pueden formar parte de una dieta equilibrada.
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En cuanto a la salud en general, diversos expertos han expresado preocupación sobre el consumo frecuente de jugos, incluido el jugo verde. La Asociación Médica Americana ha advertido que el consumo regular de jugo de naranja puede aumentar el riesgo de diabetes debido a su impacto en los niveles de glucosa en sangre. Además, según la Jarra del Buen Beber del Instituto Nacional de Salud Pública, los jugos de frutas se encuentran en una categoría alimenticia que no se considera la más saludable, compartiendo posición con bebidas alcohólicas o deportivas.
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La química Ana Berenice de la Barrera Avilés, en una entrevista para la Gaceta de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), señaló que en el plato del buen comer, los jugos no tienen un lugar destacado, mientras que las frutas y verduras sí. Consumir estos alimentos en su forma sólida, en lugar de licuarlos, puede ser más beneficioso, ya que puede reducir la ingesta excesiva de azúcares y otros componentes presentes en cantidades mayores en los jugos procesados.
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