El pescado es reconocido como uno de los alimentos más saludables, especialmente por su impacto positivo en la salud cardiovascular. Según la Universidad de Harvard, este grupo alimenticio es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitamina D y selenio. Además, su bajo contenido en grasas saturadas lo convierte en una opción ideal para proteger el corazón y los vasos sanguíneos.
Los ácidos grasos omega-3 presentes en ciertos pescados son especialmente valiosos porque ayudan a reducir la presión arterial, disminuir la frecuencia cardíaca y aliviar la inflamación en el cuerpo. Por estas razones, los expertos en nutrición recomiendan incluir pescado en la dieta al menos dos veces por semana.
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Aunque el salmón y el atún son populares, la Facultad de Salud Pública de Harvard destaca otras variedades que ofrecen mayores beneficios para el corazón y el organismo en general. Según los expertos, los mejores pescados para la salud cardiovascular son:
Estos pescados pequeños no solo son ricos en omega-3, sino que también contienen micronutrientes esenciales como hierro, zinc y vitamina B12. Además, debido a su tamaño reducido y cadena alimenticia natural, tienen una menor probabilidad de acumular contaminantes como mercurio, a diferencia de especies más grandes como el atún o el pez espada.
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Además de los pescados mencionados, Harvard resalta los beneficios de los moluscos, como almejas, ostras, mejillones y vieiras. Aunque contienen menos omega-3, son ricos en proteínas y micronutrientes como zinc y vitamina B12, fundamentales para la formación de glóbulos rojos y el cuidado del sistema nervioso. Estos moluscos son una excelente opción para diversificar la dieta mientras se cuida la salud cardiovascular.
El tamaño pequeño de pescados como las sardinas o las anchoas no solo los hace más fáciles de consumir, sino que también los convierte en opciones más seguras desde el punto de vista nutricional. Al ser menos propensos a acumular toxinas, estos pescados ofrecen beneficios sin los riesgos asociados con el consumo de especies más grandes.
Para quienes encuentran difícil incluir pescado en su dieta, hay varias estrategias prácticas. Combinar pescado con ingredientes variados, optar por productos frescos de calidad y sustituir carnes por diferentes variedades de pescado son algunos consejos útiles. Además, incluir pescados en platillos favoritos puede ayudar a familiarizarse con su sabor y textura.
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