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El descubrimiento de la mashua negra, también conocida como mashwa, añu, cubio, majua o papa amarga, ha desatado un fervor científico y nutricional en los últimos tiempos. Originaria de las alturas de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia, este tubérculo andino se ha revelado como un verdadero superalimento, un tubérculo con propiedades que podrían ser la clave en la prevención de enfermedades graves, particularmente en el ámbito de la salud masculina.
¿De dónde surge la mashua negra?
La mashua negra se cultiva principalmente en la región andina de Yunguyo, en Puno, a elevadas alturas que oscilan entre los 2800 y 4000 metros sobre el nivel del mar. Este tubérculo, similar en apariencia a la oca, ha capturado la atención no solo por su valor culinario, sino también por sus potenciales beneficios para la salud.
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¿Cuáles son los beneficios para la salud de la mashua negra?
La mashua negra es una verdadera joya nutricional. Rica en vitamina C, proteínas, fibra, carbohidratos y una variedad de minerales como hierro, zinc y manganeso, ofrece una combinación única de nutrientes esenciales para el organismo. Además, su contenido antioxidante, especialmente fenoles y antocianinas, la convierte en un poderoso agente para combatir el estrés oxidativo y prevenir enfermedades.
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¿Qué enfermedades previene la mashua negra?
Entre los múltiples beneficios de la mashua negra, según detalla un estudio publicado por Conicyt Chile, su papel en la prevención de enfermedades masculinas es especialmente destacable. Estudios han demostrado su eficacia en la reducción del riesgo de cánceres como el de próstata y colon, lo que la convierte en un aliado natural para la salud reproductiva masculina. Su capacidad para inhibir el crecimiento de células cancerígenas y su acción antioxidante son fundamentales en este aspecto.
La versatilidad de la mashua negra la hace perfecta para incorporarla en una amplia variedad de platos. Desde guisos y sopas hasta purés, salteados y ensaladas, este tubérculo andino puede ser disfrutado de múltiples maneras en la cocina. Incluso en la repostería, se transforma en deliciosos postres tradicionales.
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