Tendencias

El alimento rico en vitamina B y calcio; ayuda prevenir el cáncer

Este alimento contienen proteínas vegetales, fibra, hierro y ácido fólico

El frijol ayuda a pevenir el cáncer. Fuente: Freepik
31/10/2024 |20:54
Ana Karen Velazquez
Periodista webVer perfil

E es un alimento esencial en la dieta latina y tiene un papel destacado a nivel económico, cultural y alimentario en diversas regiones del mundo.

Los frijoles negros pueden disminuir el riesgo de contraer cáncer. Foto: Archivo / EL UNIVERSAL

Las semillas de esta leguminosa, que crecen en vainas de la planta del género Phaseolus, pertenecen a la misma familia que la soya, el chícharo, la lenteja, el garbanzo y las habas. Su cultivo, originario de América, se ha extendido por siglos, convirtiéndose en una fuente clave de nutrientes para varias civilizaciones.

Lee también:

Newsletter
Recibe en tu correo las noticias más destacadas para viajar, trabajar y vivir en EU

En distintas regiones, el frijol se conoce por varios nombres: judías, habichuelas, poroto o alubias.

Estos son los beneficios del frijol. Foto: Pixabay

En México, las variedades más populares son el frijol negro, pinto, flor de mayo y junio, peruano y bayo, aunque su preferencia varía según la región; por ejemplo, en el norte se consume más el frijol pinto, en el occidente predominan los frijoles claros y en el centro y sur se prefiere el negro.

Estos son los beneficios del frijol. Foto: Archivo / EL UNIVERSAL

Lee también:

¿Cuáles son los beneficios del frijol?

Desde un enfoque nutricional, el frijol es una fuente significativa de proteínas, carbohidratos y minerales. Su consumo regular es una opción accesible para incluir proteínas en la dieta, especialmente como alternativa a las proteínas animales. Su bajo costo y fácil disponibilidad lo hacen accesible para diferentes sectores socioeconómicos.

Beneficios del frijol. Foto: Pexels

Según El Poder del Consumidor, el frijol carece de algunos aminoácidos esenciales como la metionina y cisteína. Sin embargo, al combinarse con cereales como el maíz, se completa el perfil de proteínas, convirtiéndose en una proteína de alta calidad.

Asimismo, de acuerdo con MedlinePlus, los frijoles y legumbres contienen proteínas vegetales, fibra, vitaminas del complejo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc. La mayoría de las variedades de frijol tienen bajo contenido en grasas.

El frijol contiene proteínas vegetales y fibra. Foto: Pixabay

Este alimento es un excelente fuente de fibra, que ayuda a reducir los niveles de colesterol. También, el color de algunos frijoles, como los negros y morados, indica la presencia de fitoquímicos que protegen las células del daño oxidativo, contribuyendo a la prevención de algunos tipos de cáncer en órganos como el colon, hígado y mama.

El frijol ayuda a reducir los niveles de colesterol. Fuente: Freepik.

Los antioxidantes que contienen los frijoles ayudan a combatir enfermedades y el envejecimiento celular, además de favorecer la salud digestiva.

También te interesará:

¡EL UNIVERSAL ya está en Whatsapp!, desde tu dispositivo móvil entérate de las noticias más relevantes del día, artículos de opinión, entretenimiento, tendencias y más.

akv



Te recomendamos