Entre los alimentos que normalmente consumimos se encuentra la carne, que puede ser de res, de pollo o de cerdo. Hablamos de uno de los alimentos ricos en grasas pero además con proteínas y nutrientes indispensables para nuestra salud, siempre y cuando su consumo sea moderado y no exista abuso del mismo.
Si nos centramos en la carne de cerdo, desde el Hospital Italiano de Buenos Aires, Argentina, afirman que por muchos años fue considerado como un alimento nocivo para la salud, excesivamente graso y no apto para un plan de alimentación saludable.
Sin embargo, con el paso de los años se descubrió que la carne de cerdo aporta un 60% de grasas insaturadas, beneficiosas para nuestro organismo.
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Consumir carne de cerdo tiene ciertos beneficios, pero hay que reparar en otro punto importante, su conservación. Es común que utilicemos el refrigerador para mantener nuestros alimentos y en especial la carne, aunque muchas veces se opta por el congelador para poder estirar un poco más su vida útil.
Aquí es donde comienza a ponerse en juego nuestra salud en verdad porque a pesar de los grandes beneficios que posee la carne de puerco, si no sabemos conservarla podemos perjudicarnos.
La carne es un alimento muy delicado y congelarla tiene un tiempo límite. Si está cocida solo podrás guardarla entre 3 o 5 días, pero si es carne cruda se puede conservar por varios meses. En el caso concreto de la carne de cerdo, su vida útil se puede mantener en el congelador de entre 4 a 12 meses, más de eso resultaría contraproducente para tu salud.
Siguiendo con lo señalado por el Hospital Italiano, la carne de cerdo aporta proteínas de alto valor biológico: hierro, vitaminas y minerales al igual que otras carnes; sin embargo, podemos rescatar el mayor aporte de vitaminas B1 o tiamina cuyo contenido es cinco veces mayor que el resto de las carnes.
A eso se suma su alto aporte de potasio y bajo contenido de sodio, por lo que podemos señalar claramente que estamos ante un alimento beneficioso para nuestra salud.
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ayef