Se acercan las fiestas patrias y entre todos los antojitos mexicanos que hay para ser la estrella de esta celebración, el pozole, en cualquiera de sus presentaciones, resulta ser una opción nutritiva y con grandes beneficios para la salud.
De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), se trata de un platillo completo ya que contiene todos los nutrientes necesarios en una comida y asegura que por sí solo, este alimento no hace subir de peso, ya que aporta aproximadamente 240 calorías por plato.
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Tal como lo señala la institución, entre los beneficios de un tazón mediano de este manjar de origen prehispánico, se pueden encontrar proteínas, magnesio, zinc, calcio, fósforo, antioxidantes y hierro.
Al estar altamente enriquecido, el pozole representa una poderosa fuente de energía por la combinación del maíz y la proteína del pollo o carne de puerco. Entre las vitaminas que se pueden encontrar en sus múltiples ingredientes, están la vitamina A, B, C, E y K.
El pozole contiene varios ingredientes ricos en fibra, como lechuga, rábanos, cebolla y limón; los cuales son capaces de prevenir el estreñimiento en el organismo.
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Al tener un alto contenido en fibra, este platillo reduce el riesgo de padecer diabetes, pues controla los niveles de azúcar en la sangre.
Al estar lleno de vitaminas, éstas fortalecen al sistema inmune, lo que provoca una menor probabilidad de padecer enfermedades estacionales como la gripe o la influenza.
El maíz cacahuazintle es una fuente natural de hierro, potasio y magnesio, minerales que ayudan a la correcta oxigenación de los órganos, además de transportar los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además, contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y al estar nixtamalizado favorece la biodisponibilidad de calcio y niacina.
Sin embargo, se recomienda consumir una sola porción mediana, pues al repetir o al combinarlo con tostadas, crema, queso, refrescos y otros alimentos altos en grasa y calorías; sí se puede convertir en una bomba de calorías que afectará tu peso.
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