El chocolate, uno de los placeres más queridos por muchos, no solo deleita el paladar con su sabor único, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud gracias a sus componentes. Entre sus propiedades destacadas, el chocolate contiene un alcaloide llamado salsolinol, que actúa como un neurotransmisor derivado de la dopamina, generando una sensación de placer en nuestro sistema. Además, es rico en flavonoides, antioxidantes que mejoran la presión arterial, estimulan la circulación sanguínea en el cerebro y combaten el envejecimiento celular.
En combinación con la gelatina, un alimento conocido por su alto contenido de colágeno y otros nutrientes esenciales, el chocolate se convierte en un aliado eficaz para aliviar el dolor de garganta. Esta receta fusiona las propiedades del chocolate con las ventajas de la gelatina, resultando en un postre no solo delicioso, sino también beneficioso para la salud.
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El chocolate es conocido por su capacidad para suavizar y calmar la garganta irritada. Los flavonoides presentes en el chocolate tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación y el dolor, según la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Además, el chocolate oscuro en particular es rico en teobromina, un compuesto que puede aliviar la tos, lo cual es beneficioso cuando se sufre de dolor de garganta.
La gelatina, por su parte, es una excelente fuente de colágeno, una proteína que es esencial para la reparación de tejidos. El colágeno ayuda a fortalecer las membranas mucosas de la garganta, ofreciendo una capa protectora que puede aliviar la irritación y el dolor. Además, la gelatina es fácil de digerir y puede ser una opción suave y reconfortante para aquellos que sufren de molestias en la garganta.
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Para preparar esta gelatina de chocolate, necesitarás una taza de chocolate, una lata de leche evaporada, cuatro sobres de grenetina de 7 gramos cada uno (hidratados en una taza de agua y disueltos a baño María), y dos tazas de agua. Primero, licúa el chocolate, la leche evaporada, la grenetina y el agua hasta que estén bien integrados. Luego, vierte la mezcla en un molde para gelatina ligeramente engrasado. Refrigera hasta que la gelatina cuaje completamente. Una vez lista, desmolda y disfruta.
Para conservar la gelatina en buen estado, guárdala en un recipiente hermético dentro del refrigerador, donde se mantendrá fresca entre 7 y 10 días. Es importante evitar cambios bruscos de temperatura para prevenir su deterioro. Además, aleja la gelatina de alimentos con aromas fuertes para que no se impregne de olores indeseados.
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