Oaxaca, Puebla y Guerrero se unen en la tradición gastronómica con el mole de caderas, nosotros fuimos a Huajuapan de León, Oaxaca a conocer de cerca esta tradición
Tienes hasta el siete de noviembre para comer uno de los platos más emblemáticos de la Mixteca
Menú31/10/2020
Mole de caderas a la oaxaqueña
En el marco del Día de Muertos, se realizó el primer encuentro de la Cofradía de Mixteca, un esfuerzo de reunir cocineros de todo México con la finalidad de que conocieran y participaran en la elaboración de este plato ritual
El chef Gerardo Vázquez Lugo tiene por corta temporada el mole de caderas, un plato icónico de las tres mixtecas