Este cereal es considerado el alimento principal en Mesoamérica, pero en el norte fue sólo un complemento en su dieta
Los maíces de Socorro
Descubre la riqueza de Santa Martha Latuvi, poblado de la Sierra Norte oaxaqueña
Debido a los ingredientes que contiene, la tortilla de maíz es nuestra gran aliada a la hora de la comida
Javier Larragoiti ha recibido premios y reconocimientos por inventar un proceso sustentable que reutiliza residuos de maíz para obtener xilitol, un endulzante que cuida los dientes y es bajo en calorías.
Campesinos de Acambay, El Oro, San José del Rincón, Jiquipilco, Morelos, Temascalcingo, Ixtlahuaca, Atlacomulco, San Felipe del Progreso y Jocotitlán fueron beneficiados con los apoyos estatales y federales
En la alimentación mexicana hay 10 ingredientes que son super nutritivos
#RECETA Pozole con champiñones
Una deliciosa receta vegetariana para el día de hoy.
Al rescate del maíz y la tortilla
En México tenemos un tesoro alimentario. ¡Fomenta el consumo del maíz criollo y la tortilla de maíz de calidad!
Tortilla: el sol de maíz de México
Todo sobre la tortilla, fundamento de la gastronomía mexicana
Estudiantes e investigadores de IPN desarrollan un proyecto de investigación para optimizar los procesos de malteado y fermentación