maíz

Además de un legado rico en artes plásticas, el maestro Francisco Toledo protegió la identidad y cultura gastronómica oaxaqueña con acciones más allá del papel y la escultura

La ESGAMEX abrió talleres y seminarios online para aprender sobre cocina mexicana. Desde la comidad de tu hogar prepara tortillas, salsa y hasta carnitas estilo michoacán con los consejos de Yuri de Gortari

La fécula de maíz, es una harina extraída de los endospermos del maíz, normalmente se utiliza como espesante para diversas recetas, pero tiene más usos

Los elotes son una de las maneras más naturales de consumir maíz, sin embargo, hay ocasiones en las que los granos son demasiado duros para disfrutar de su sabor. Si quieres preparar unos elotes ricos y suaves, sigue estos tips

La nixtamalización es un proceso tradicional que tiene su origen en la época prehispánica. Si quieres aprender a hacerla durante esta cuarentena y obtener tus propias tortillas caseras, aquí te decimos cuáles son los pasos a seguir

Hacer esquites es más sencillo de lo que creías. La chef Lula Martín del campo nos comparte su receta especial

La Ley Federal para el Fomento y la Protección del Maíz Nativo pretende darle impulso a uno de los ingredientes principales de la gastronomía mexicana. ¿Cuáles son las implicaciones que tendrá para los productores y consumidores de este producto? Aquí te lo contamos

El pozol es una bebida hecha a base de maíz, su origen se remonta a la época prehispánica. Es ideal consumirla en los días de calor ya que ayuda a refrescarse