maíz

Este restaurante dedicado al maíz criollo durante el otoño nos da la bienvenida con una rica alusión al Día de Muertos

Diversos factores han influido en los hábitos alimenticios de los mexicanos, por lo que se busca regresar a los orígenes para evitar mayores problemas de salud

La Casa del Maíz se albergará en "Los Pinos". Desde ahí fomentará la alimentación saludable basada en comida tradicional y el rescate de conocimientos ancestrales

Solemos estar más familiarizados con el maíz, blanco, amarillo y el azul; sin embargo, existe un abanico de colores. Lo hay rojo, pinto, morado y hasta verdoso. Inclusive hay mazorcas multicolor.

El diseñador Rodrigo Noriega repara comales de barro rojo con oro, los devuelve a la vida gracias a la técnica japonesa kintsugi

Esta variedad se cultiva y consume en el centro del país. Está presente en platos dulces y salados

Además de un legado rico en artes plásticas, el maestro Francisco Toledo protegió la identidad y cultura gastronómica oaxaqueña con acciones más allá del papel y la escultura

La ESGAMEX abrió talleres y seminarios online para aprender sobre cocina mexicana. Desde la comidad de tu hogar prepara tortillas, salsa y hasta carnitas estilo michoacán con los consejos de Yuri de Gortari

La fécula de maíz, es una harina extraída de los endospermos del maíz, normalmente se utiliza como espesante para diversas recetas, pero tiene más usos

Los elotes son una de las maneras más naturales de consumir maíz, sin embargo, hay ocasiones en las que los granos son demasiado duros para disfrutar de su sabor. Si quieres preparar unos elotes ricos y suaves, sigue estos tips