No solo existe uno, dos, ni siquiera tres razas distintas de maíz, sino alrededor de 64. Estas son sólo algunas de ellas que vale la pena conocer
Este espacio valora al maíz criollo y la labor de quienes trabajan con las manos en la masa
Después de cinco años de haber sido creada, la Fundación Tortilla lanza su página web con el fin de proveer de contenido de calidad acerca del maíz mexicano, su consumo y cultivo
La Ley Federal para el Fomento y la Protección del Maíz Nativo pretende darle impulso a uno de los ingredientes principales de la gastronomía mexicana. ¿Cuáles son las implicaciones que tendrá para los productores y consumidores de este producto? Aquí te lo contamos
Falta de cultivo, consumo y cambio climático son algunas de las causas de su extinción
Los socios Sofía Casarin y Francisco Musi recorren las comunidades rurales en busca de maíz
Para hablar del maíz hay que hacerlo en plural
Menú11/01/2018
Los maíces de Socorro
Descubre la riqueza de Santa Martha Latuvi, poblado de la Sierra Norte oaxaqueña
Aprende sobre el proceso de nixtamalización con la tortillería Maizajo
Menú18/06/2017
Al rescate del maíz y la tortilla
En México tenemos un tesoro alimentario. ¡Fomenta el consumo del maíz criollo y la tortilla de maíz de calidad!