maguey

Hace décadas la extracción de pulque era la principal actividad en Milpa Alta; la Revolución y la llegada de la cerveza, provocaron que disminuyera. Sin embargo, los pobladores buscan conservar su tradición tlachiquera

En el rancho San Isidro, dedicado a la producción de pulque en el estado de Tlaxcala, el gerente Rodolfo del Razo, explica cómo esta bebida alcohólica fue menospreciada

Alfredo del Mazo se reúne con productores y ofrece apoyos

Conoce la historia de un maguey mezcalero que preserva la identidad de Miahuatlán, Oaxaca

Advierte sobre la escasez de cultivo del maguey

¿Cuál es el mejor mezcal? Blancos, resposados, añejos...Carlos Borboa intenta dar respuesta a esta pregunta que tiene a los expertos en constante debate #Vinícolaentinta

Unlike Tequila which is made using only one type of agave, Mezcal can be made using any of 150 different species of agave.

Investigadores de la UNAM encontraron que esta bebida se produce desde tiempos inmemoriales en México, mucho antes de la llegada de los españoles con los alambiques árabes

Existen algunasbebidas que se producen a partir del agave que son poco reconocidas por nuestro paladar, pero con una historia y sabor inigualables

En Zacatlán, Puebla, hay una revolución tecnológica para producir la llamada “bebida de los dioses”