Mario Espinosa y la cocina de hongos
El chef Mario Espinosa de Tencüi, el único restaurante de la Ciudad de México consagrado al reino fungi, nos cuenta un poco sobre las bondades de este maravilloso ingrediente
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Revisa las propiedades que tiene esta famosa especia para la salud
El pueblo mazateco conserva sus ceremonias con hongos sagrados ante el surgimiento improvisado de un turismo “espiritual”, el cambio climático que afecta la fructificación de los hongos y ante la posible despenalización de los mismos sin que fueran consultados.
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