![¿Cómo era la cocina prehispánica? El investigador José Luis Juárez López nos responde](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/DMOKGYQO2JGXFAU3PZKWB2UOWY.jpg?auth=9b0abac0175b86c19d53cdcd55b5077b832b6ba54c08d7b60b06b7b8f2bfa529&smart=true&width=370&height=267)
Platicamos con el historiador y etnohistoriador mexicano José Luis Juárez López sobre su última obra dedicada a la cocina prehispánica, un libro que todo gastrónomo debe tener en su biblioteca personal
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La nueva generación de los talentos más prometedores en el ámbito gastronómico se ha dado a conocer en la segunda entrega de la lista 50 Next
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Olivier Jean supo desde corta edad que quería ser chef, actualmente esstá al frente de los grandes proyectos de la firma Joël Robuchon, un líder gastronómico que revolucionó la cocina francesa
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