![Día nacional del maíz: la tradición mexicana del nixtamal](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/WM4PEVMIVJCLXJ5HO2QCOVKRHQ.jpg?auth=bdc86e340a039ab47a30084224ae6b3a91bd05d75107738b2b7a52608ae3543c&smart=true&width=470&height=363)
¿Quién no ha comido alguna vez una tortilla de maíz hecha a mano? Sentir el grosor de la masa cocida, lo calentita que sale del comal y darle esa mordida que te lleva a probar otros sabores distintos. ¿Qué la hace diferente a las otras tortillas?, su preparación tradicional que ha pasado de generación en generación