De acuerdo con especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia, con el Día de la Candelaria culmina el ciclo de festividades de la Navidad dentro de la Iglesia Católica, pero una mirada a su celebración en México revela aspectos muy particulares que incluyen el sincretismo con ritos prehispánicos, convirtiéndose en una festividad compleja

Unen su conocimiento culinario, en negocios y en ventas, para transformar la tradicional receta en una alternativa de maíz y haba orgánicos, rellenos de cochinita pibil, chicharrón en salsa verde y hongos, e incluso los dulces libres de gluten con relleno de conservas que también ellas preparan