Óscar Casimiro Segundo, representante latinoamericano en el certamen "San Pellegrino 2018" explica que la esencia de todo el plato lo conecta con sus raíces y su tierra; espera que esta cocina milenaria no sea abandonada
Menú19/06/2017
Tradición prehispánica
La cocina con insectos ha sido fundamental en la alimentación mexicana, ya sea vivos, en salsas o hasta en tamales
Menú09/06/2017
Oaxaca con todo su sabor
Dentro del ciclo 'Tributo a México' presentan la cocina de ese estado desarrollada por cocineras tradicionales de los valles centrales
Desde tiempos prehispánicos la ingesta de insectos se consideró entre los antiguos pobladores como una opción nutritiva y rica
Carmen Ramírez Degollado expresa ante estudiantes su sentir de la cocina tradicional veracruzana
En la cocina se refleja una gran muestra de cariño; pero también, un arduo trabajo y constancia por parte de las cocineras en el oficio
Menú08/03/2017
Mujeres: orgullo michoacano
Para mujeres como Rosalba la cocina es una oportunidad de independencia
La investigadora xalapeña Raquel Torres Cerdán conversa en torno a sus investigaciones sobre el patrimonio alimentario de Veracruz
Menú24/01/2017
Chihuahua gana el Águila Dorada
Estudiantes de Chihuahua triunfan en el certamen enfocado a la expresión de los grandes sabores de las cocinas regionales
La labor gastronómica de 10 purépechas logró que recetas ancestrales del país se convirtieran en patrimonio cultural de la humanidad