Se arriesgó a poner un restaurante de cocina regional cuando la gastronomía mexicana, hace 20 años no estaba de moda
Diana Kennedy, la inglesa que nos enseñó a preparar un guacamole de manera honorable y nos hizo amar aún más a las cocinas mexicanas
Para todos los presupuestos siempre habrá un lugar oaxaqueño que disfrutar, antes de que llegaran los grandes restaurantes a CDMX, hace más de 60 años en la ciudad los moles y el tejate, se disfruta en fondas y mercados
La cocina está en su ADN. Conoce a esta joven cocinera quien desde muy niña, se preparó (sin saberlo) para este momento
Vive la Guelaguetza en casa y prepara esta receta que el chef Rodolfo Castellanos y equipo nos comparten
Las lluvias ya llegaron, y con ellas, el reino fungi está listo para ser el protagonista de nuestras mesas, conoce las ferias, degustaciones y menús dedicados a ellos
Menú08/07/2022
Estos son los ingredientes y utensilios prehispánicos que siguen vigentes en nuestras cocinas
Diversos ingredientes de la cocina prehispánica siguen latentes en la gastronomía mexicana actual
El chef Daniel Nates, del restaurante Maizal nos enseña a preparar un delicioso postre con manzanas. Con esta receta puedes aprovechar el pan dulce del día anterior
Platicamos con el historiador y etnohistoriador mexicano José Luis Juárez López sobre su última obra dedicada a la cocina prehispánica, un libro que todo gastrónomo debe tener en su biblioteca personal
Ambos cocineros ven en la familia un motor para alcanzar objetivos y seguir dentro del negocio