Fuimos al restaurante Tencüi a preparar con los chefs Mario Espinosa y Rodrigo Morales un postre en donde los hongos son protagonistas, es un plato diferente con mucho umami en potencia, prepáralo en casa
Cocina con los frutos del bosque y de la lluvia, disfruta de su diveridad, texturas y sabores
Dale una cara distinta al huitlacoche con esta receta para entrada y abre el apetito a la temporada de hongos y sus posibilidades para cocinar
Los hongos están de temporada, úsalos para cocinar un amarillito, un plato icónico de Oaxaca
Las lluvias ya llegaron, y con ellas, el reino fungi está listo para ser el protagonista de nuestras mesas, conoce las ferias, degustaciones y menús dedicados a ellos
La recolección de hongos es una tarea que requiere destreza, fuerza física y un profundo conocimiento de la naturaleza