Jonathan Fabbro nació en la Ciudad de Buenos Aires, Argentina el 16 de enero de 1982. Regresó a México para jugar con el recién ascendido a Primera División, Lobos BUAP, equipo con el que fue titular bajo el mando de Rafael Puente del Río.
Tras la segunda acusación por presunto abuso sexual, el club poblano decidió darlo de baja.
El delantero argentino, relacionado sentimentalmente con la modelo Larissa Riquelme, tuvo una primera etapa en el futbol mexicano cuando en 2005 jugó para los Dorados de Sinaloa; para el Apertura 2016 regresó a México para militar con los Jaguares de Chiapas, equipo con el que jugó 24 partidos y anotó siete goles. Después fichó por los Lobos con los que jugó ocho partidos y solamente marcó en una ocasión.
En la página oficial de la Liga MX todavía se pueden encontrar las estadísticas de su paso por el balompié mexicano, aunque con la leyenda “sin registro”, después de la decisión de la directiva universitaria de que no siguiera con el equipo debido a las acusaciones.