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En el barrio de Jucaltepec de San Andrés Cuexcontitlán, Estado de México, un local se especializa en la fabricación de los tradicionales molcajetes de piedra. En este negocio familiar, el señor José Guadalupe Hernández es quien se encarga de mantener viva esa labor artesanal.
José dedica al menos dos horas del día en la elaboración de cada pieza de molcajete.
Con un par de herramientas, José muestra cómo empieza su trabajo en la piedra. Foto: Jorge Alvarado. El Universal
Las unidades llegan a medir de 12 hasta 25 centímetros y su elaboración es de manera tradicional, pues tres generaciones de la familia se han encargado de darles forma y mantener vivas a estas piezas, que son parte de la cultura culinaria del país.
Las piezas pueden variar según indicaciones de los clientes o comerciantes que los revenden. Foto: Jorge Alvarado. El Universal
Este negocio familiar se ha convertido en productor a mayor escala, ya que llega a elaborar hasta tres docenas de molcajetes a la semana, los cuales son vendidos en diferentes partes del Estado de México.
Sus artículos los ofertan en diversos puntos del Estado de México. Foto: Jorge Alvarado. El Universal
Incluso, la familia de artesanos recibe pedidos especiales de comerciantes y personas que solicitan detalles específicos.
En el proceso de elaboración de los molcajetes el artesano utiliza algunas herramientas. Foto: Jorge Alvarado. El Universal
En una semana, el taller de José Guadalupe llega a elaborar tres docenas de molcajetes. Foto: Jorge Alvarado. El Universal
