Algunos datos que muestran el nivel de derroche de alimento.
- En los países ricos del mundo se producen 900 kilos per cápita de alimento al año , casi el doble que los 460 kilos que se producen en las regiones más pobres del mundo.
- Unas 815 millones de personas , uno de cada nueve habitantes del planeta, van a dormir con el estómago vacío todas las noches.
- Aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo para el consumo humano, unas mil 300 millones de toneladas de comida , se pierden o se desperdician cada año.
- Las pérdidas y el desperdicio de alimentos ascienden a unos 680 mil millones de dólares en los países industrializados y a 310 mil millones de dólares en los países en desarrollo.
- Los países industrializados y en desarrollo derrochan aproximadamente las mismas cantidades de alimentos, 670 millones de toneladas y 630 millones de toneladas , respectivamente.
- Las frutas, verduras, raíces y tubérculos son los alimentos que más se desperdician.
Adultos y niños hurgan en la basura en busca de comida. Foto: AP /Jonathan Perugia, archivo
- 30 por ciento del cereal que se produce en el mundo se desperdicia.
- En el caso de frutas y verduras, la pérdida se sitúa entre 40 y 50 por ciento.
- El desperdicio de semillas oleaginosas, carne y lácteos ronda el 20 por ciento.
- El 35 por ciento de los peces que se capturan termina en la basura.
Un desemplado nicaragüense busca comida. Foto: Reuters / Oswaldo Rivas, archivo
- La gente en los países ricos desperdicia casi la misma cantidad de alimento ( 222 millones de toneladas ) que toda la comida producida en el África subsahariana ( 230 millones de toneladas ).
- En Europa y América del Norte, el desperdicio per cápita promedio es de entre 95 y 115 kilogramos de alimento al año. En cambio, en el África subsahariana y en el sur y sureste de Asia cada persona desperdicia apenas entre seis y 11 kilos de comida.
- En los países en desarrollo, el 40 por ciento de las pérdidas se produce en las fases posteriores a la cosecha y al procesamiento , mientras que en los países industrializados más del 40 por ciento de las pérdidas se genera durante la venta al detalles y el consumo .
- La comida actualmente perdida o desperdiciada en América Latina podría alimentar a 300 millones de personas.
- La comida desperdiciada en Europa podría alimentar a 200 millones de personas.
- Si tan sólo una cuarta parte de la comida que se pierde o se desperdicia hoy en el mundo pudiera recuperarse, sería suficiente para alimentar a 870 millones de personas con hambre en el mundo.
Fuentes: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y Programa Mundial de Alimentos.