La edición 21 de la Feria de la Enchilada se llevará a cabo del 9 al 18 de agosto en la Macroplaza Iztapalapa, de 10:00 a 20:00 horas. Durante la inauguración se elaborará la enchilada más grande del mundo, con 70 metros de largo y 416 kilos de peso, la cual será repartida entre los asistentes.
“Estamos muy contentos de poder llevar a cabo esta feria en Iztapalapa, pues es una de las más importantes que tenemos en nuestra alcaldía, donde podemos encontrar salsas clásicas, así como los sabores más exóticos”, dijo el alcalde Raúl Basulto Luviano en conferencia de prensa.
Precisó que participarán 41 restaurantes, cocineros y artesanos especialistas en preparar este platillo mexicano, quienes ofrecerán 300 variedades de enchiladas de ajonjolí, salsa de jitomate con chile cuaresmeño, suadero, pulpo, camarón, entre otras.
“En esta edición 2024 traemos enchiladas de conejo en salsa de mole rosa, guajolote con salsa de huitlacoche, así como la salsa de chicuarote, que es un chile que se da en el pueblo de San Gregorio, de donde yo soy”, explicó a EL UNIVERSAL Daniel Rubino González, cocinero de Rancho El Sol, en la alcaldía Xochimilco.
De acuerdo con la demarcación, los precios de los platillos irán de los 50 a los 180 pesos.
Se espera una asistencia de 25 mil personas. Habrá participaciones musicales de la Sonora Dinamita, Grupo Niche, Sonora Villa del Mar, entre otros.