Hoy se anunció que los inspectores de la Guía Michelin también explorarán la zona de Quintana Roo, en busca de las mejores joyas culinarias y profesionales hábiles para destacar ante los gourmets locales y los viajeros internacionales. Recordemos que en octubre del año pasado, se anunció la llegada de esta afamada guía gastronómica siento los estados de Oaxaca, Baja California, Los Cabos, Nuevo León y Ciudad de México los participantes.
"Estamos muy orgullosos del hito histórico que celebramos en México el pasado octubre, con el anuncio de la llegada de la Guía Michelin al país, y es una gran alegría incluir ya una nueva área en la próxima selección: Quintana Roo", afirma Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin.
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"Esta noticia demuestra cómo el panorama culinario mexicano es dinámico, de gran riqueza y pleno de maravillas deliciosas. La belleza de Quintana Roo es ya conocida por los turistas internacionales a los que les encanta explorar Cancún y la Riviera Maya, y esta atracción hace que la oferta culinaria florezca. Desde auténticas 'pozolerías' y 'taquerías' hasta restaurantes más sofisticados, la región ofrece muchas tradiciones y recetas por descubrir", sostiene el director de la guía francesa con más de 100 años de tradición.
"El estado de Quintana Roo, destino número uno de los turistas extranjeros, forme parte de la selección de la Guía Michelin para 2024, sumándose a la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos y Nuevo León. Esta prestigiosa guía del país es un paso significativo para promover la riqueza gastronómica a nivel internacional y resaltar el desarrollo turístico nacional”. comentó Daniela Mijares, presidenta ejecutiva de CANIRAC.”
Esta adición regional marca una oportunidad para descubrir aún más la diversidad de la escena culinaria mexicana, y todos los favoritos de los inspectores de la Guía Michelin se darán a conocer en 2024 durante la primera ceremonia de la Guía Michelin en México.
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Los cinco criterios universales de la Guía Michelin para elegir un restaurante:
- Calidad de los ingredientes
- Dominio de las técnicas de cocina
- Armonía de sabores
- Personalidad del chef expresada a través de la cocina
- Regularidad, tanto en todo el menú como a lo largo del tiempo
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