Del 16 al 20 de noviembre se realizará la segunda edición del Festival Sabores de Yucatán (FSY), un evento que muestra lo tradicional y contamporáneo de la gastronomía maya. Alrededor de esta gran fiesta culinaria se realizará también por primera vez en el continente americano, The Best Chefs Award, una premiación que atraerá a chefs de todas partes del mundo; Barra México, el evento dedicada a la industria de bares y servicio más grande de Latinoamérica y México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, un certamen dedicado al vino mexicano el cual atrae a catadores internacional.
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Durante la presentación de Sabores de Yucatán la titular de la Sefotur, Michelle Fridman estuvo acompañada de Carlos Borboa, director de México Selection; los chefs Maycol Calderón (Cuna, Mérida), Oswaldo Oliva (Lorea y Antesala en CDMX), y Jorge Vallejo (Quintonil en CDMX y e Ixi´im dentro del hotel Chablé); además de de Barra México.
Ofrecerá una gran variedad de actividades para locales y visitantes que disfrutarán de Mérida como una capital cien por ciento gastronómica, con actividades gratuitas, como tours de mercados, el Mercadito de Sabores que estará instalado en Casa El Minaret (Paseo de Montejo) con más de 68 productores yucatecos, donde también se tendrán diversas degustaciones de bebidas y alimentos, además de un impresionante programa de paneles y conferencias en el programa académico que tendrá lugar en el Centro Internacional de Congresos (CIC) el sábado 18 de las 11:00 a las 13:00 horas y el domingo 19 de 10:00 a 12:00 horas.
En esta séptima edición México Selection se celebrará por primera vez fuera de un estado viticultor. Toca turno al estado de Yucatán al ser una región de destilados, hidromieles y cervezas artesanales.
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Dicho certamen será de 14 al 18 de noviembre, con una asistencia de 37 jueces provenientes de 12 países. Durante los días del concurso, habrá ponencias sobre vino y espirituosos mexicanos, catas y visitas a productores del estado, entre otras actividades. Cabe destacar que el jurado internacional estará llegando a Yucatán a través de United Airlines, la aerolínea que abre espacio al vino mexicano y destilados nacionales en sus salas vip del aeropuerto en CDMX y próximamente en Japón.
Las cenas a 6 manos que ofrecen diferentes restaurantes de la ciudad, teniendo como invitado a un chef internacional y uno nacional, quienes junto con el chef “de casa”, presentarán un menú especial de diversos tiempos; cenas especiales “Sabores Mágicos” en el que restaurantes de Mérida recibirán a un cocinero o cocinera tradicional de los 7 Pueblos Mágicos de Yucatán, al mismo tiempo se llevarán a cabo 3 circuitos gastronómicos que recorrerán más de 20 restaurantes por las calles Paseo de Montejo, 47 y 55 del Centro.
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También habrá take overs, en los que chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, mixólogos demostraran una vez más que el arte culinario y la gastronomía son un agente motivador y de decisión en el turismo del siglo XXI, estas actividades podrán ser consultadas en la página oficial del Festival, varias tendrán precios diferentes y serán abiertas al público en general.
Los chefs y actores de la industria gastronómica que estarán participando en el Festival de Sabores, son provenientes de diferentes países, entre ellos, España, Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Guatemala, Italia, Japón, Perú y Colombia; además de México, provenientes de Baja California, Ciudad de México, Guanajuato y Michoacán, entre otros.
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En su 7ª edición del 18 al 20 de noviembre, que por primera vez sale de Europa, siendo Yucatán la sede de uno de los más importantes eventos culinarios del mundo, que contará con la presencia de chefs de reconocimiento mundial, quienes compartirán opiniones, experiencia y conocimiento en la antesala de la entronización del nuevo Mejor Cocinero del Mundo.
Las actividades de The Best Chef Awards 2023 comenzarán el día 18 con la celebración de Area Talks en El Pinar, una casona centenaria ubicada en el centro de Mérida; presentándose chefs de prestigio internacional como Manu Bufara (Brasil), Rodolfo Guzmán (Chile) o Junghyun Park (Corea del Sur), entre otros, para debatir sobre de temas de actualidad y de contenido universal junto a periodistas y amantes de la gastronomía de todos los continentes. El 20 de noviembre, se dará a conocer a los 100 chefs que formarán la lista The Best Chef 2023.
El simposio internacional sobre ciencia y cocina que este año situará el foco en algunos productos que ejemplifican la riqueza de la despensa mexicana. Cocineros como Jordi Roca, Albert Adrià o Karime López, entre otros, participarán en esta edición, que se desarrollará en el Centro Internacional de Congresos (CIC) de Yucatán y durante la cual habrá demostraciones de cocina y conferencias de cocineros y científicos increíbles.
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Para esta edición, ofrecerá 25 eventos, siete rutas de coctelería involucrando a 38 bares, hoteles y restaurantes, además de 20 marcas internacionales y nacionales, junto con 4 embajadores dando conferencias y realizando coctelería.
La información completa sobre el Festival Sabores de Yucatán, se puede encontrar dando click aquí.
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