El fondue se originó en los Alpes Suizos, en donde los campesinos buscaban una manera de alimentarse y mantenerse calientes durante las frías épocas de invierno. Aunque no estamos en ese país europeo, puedes deleitarte con este platillo suizo en la comodidad de tu hogar: Lo puedes disfrutar en días fríos o lluviosos con un buen vino; en una reunión con familiares y amigos; en una cita romántica a la luz de las velas; o frente la chimenea acompañado de tu pareja.
Prepararlo es más fácil de lo que piensas y te damos los mejores consejos para preparar fondue en casa.
1. Las mejores fondues se consiguen mezclando dos tipos de queso.
Por lo regular se utilizan quesos suizos como gruyère o emmental , aunque también puedes utilizar el cheddar , el gouda o el comté o incluso chihuahua.
2. Los vinos blancos son los más recomendables
para prepararlo, si no tienes alguno en casa puedes probar con otros licores como el vodka, ron, coñac o con alguna cerveza robusta.
3. Es más fácil disolver la maicena
, harina o fécula en el vino antes de mezclar con el queso para que no queden grumos a la hora de prepararlo.
4. Cortar el queso en trocitos
antes de combinarlo con los demás ingredientes hará más fácil que se funda.
5. El queso se tiene que derretir a fuego lento
, sin dejarlo hervir para que tenga una buena consistencia.
6. Mientras se funde, hay que hacer movimientos lentos
y constantes en forma de ocho para que no se pegue.
7. La bebida que debe acompañar a una buena fondue debe ser vino
, cerveza o té caliente, para facilitar así su digestión.
Una vez que hayas anotado estos consejos, ¡Estás listo para preparar una buena fondue en casa !
Ahora sí, aquí te dejamos una deliciosa receta de fondue sencilla para cuatro personas.
Ingredientes
1 diente de ajo partido a la mitad
150 g queso gruyère rallado
150 g queso Chihuahua, rallado
1 taza de vino blanco
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharadita de jugo de limón amarillo
1 baguette cortada en cubos
Instrucciones
1.
Unta el ajo en la olla o marmita donde prepararás la mezcla.
2.
Mezcla los quesos con el vino, la fécula de maíz y el jugo de limón amarillo.
3.
Calienta a fuego medio hasta que los quesos se derritan (no dejes de mover para evitar que se peguen).
4.
Lleva de inmediato a la mesa acompañado de los cubos de pan y con tenedores o pinchos especiales.