México
es reconocido por sus tacos, y es que hay una gran variedad de donde elegir. Pastor, barbacoa, bistec y hasta tripa . ¿Pero te imaginas probar uno de estos deliciosos guisados combinados con otro platillo? Pues ahora es posible, ya que una taquería creó las tostitripas . A continuación te explicamos de qué se trata y porqué han llamado la atención en internet .
La taquería que lleva por nombre “ Tacos Román” es un negocio familiar ubicado en Durango que tuvo la creativa idea de inventar las tostitripas, una bolsa de frituras, de la marca Tostitos preparada con lo equivalente a 4 o 5 tacos de tripa encima y, por supuesto, con su respectivo cilantro, cebolla, limón y la salsa de la casa.
Esta creación es una de las más solicitadas en el local, ya que en sus inicios llegaban a vender 30 o 40 bolsas y actualmente llegan hasta las 140 diarias, lo que demuestra que a los clientes les encanta probar cosas diferentes y únicas.
En entrevista para EL UNIVERSAL , el dueño, don Román , compartió que esta idea nació hace 3 años cuando un consumidor llevó su propia bolsa y pidió que fuera llenada con tripa. La combinación les gustó tanto que decidieron incorporarla al menú.
Y si bien las tostitripas son las que se volvieron virales en internet la taquería no se cierra a las posibilidades y los clientes pueden pedir otro tipo de carne, aunque la recomendación es probar las originales pues actualmente este platillo es de los más solicitados.
Foto: Facebook Tacos Roman Tripa, Adobada y Barbacoa
Don Román compartió que fue en el año de 1986 que empezó con la venta de tripa en un triciclo sencillo en compañía de su padre. Empezaron desde abajo, con poca venta, “él me enseñó a trabajar, el proceso de lavar y cocer la tripa "… “siempre me gusto el comercio".
Tiempo después, cuando ya contaba con su local y las ventas subieron, incorporó a su menú la barbacoa, la adobada y el bistec.
Además de su ingenioso menú , la taquería se caracteriza por la calidad de sus platillos, ya que ofrece productos frescos. Don Román se traslada 25 kilómetros de ida y vuelta al rastro para conseguir la mejor carne, “compro tripa fresca, del mismo día para que esté rica y huela bien”. Asimismo procuran brindar el mejor servicio; “me gusta que el cliente se vaya satisfecho, el cliente es el que manda", compartió don Román .
Foto: Facebook Tacos Roman Tripa, Adobada y Barbacoa
Su esfuerzo trae como resultado deliciosas comidas que lo diferencian de los demás negocios. De hecho recibe clientes de otros estados quienes viajan kilómetros para poder probar sus creaciones, por supuesto, siendo las tostitripas las más populares. Prueba de ello son las sucursales con largas filas y las reseñas positivas en redes sociales . “Tenemos clientes que fueron a comer cuando eran niños y ahora vienen con sus hijos", señaló don Román.
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Además de las tostitripas y los tradicionales tacos de tripa , barbacoa, adobada y bistec en “Tacos Román” también se encargan de ofrecer burritos, tostadas, lonches (los cuales son un tipo torta de pan blanco con barbacoa o alguna otra carne que el cliente prefiera), aguas naturales de sabor y, hasta pizza de bistec, tripa y adobada. Los tacos y tostadas cuestan 10 pesos, los burritos y lonches 30 y, las tostitripas 50 pesos.
El negocio también cuenta con el servicio de taquizas para eventos, donde ofrecen una variedad de tacos, como barbacoa, picadillo rojo o verde, adobada, mole, deshebrada, chicharrón prensado o yesca, huevo verde, frijoles con queso, picadillo a la mexicana, pollo en salsa verde, entre otros.
Este negocio familiar se ha mantenido creciendo e innovando a lo largo de 35 años, lo que incluso le ha valido aparecer en el documental de Netflix “La divina gula", estrenado el pasado 19 de enero en el que se muestra el ingenio culinario mexicano a través de diversos locales a lo largo del territorio nacional.
Y los Tacos Román se ganaron su lugar en la serie pues, debido a su sabor único, don Román compartió que llegan a vender lo equivalente a 20 reses.
Matriz. Calle Santo Domingo, Victoria de Durango . A un costado del mercado de abastos Francisco Villa.
Sucursal. Debido al éxito obtenido, abrieron otra sucursal hace 3 años ubicada en Esquina Mar de Plata y Boulevard Francisco Villa, Durango . Frente a Chedraui portal.
Tienen un horario de lunes a domingo de 7:30 pm a 11:00 pm o hasta agotar existencias. La sucursal no abre los días domingo.
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