En México existen figuras que merecen un homenaje aparte; personajes que, por sus aportaciones, destacan en la industria gastronómica . Un claro ejemplo es José Ángel Flamarique.
La Europea
celebró su trayectoria en la primera edición del “Premio a Los Mejores Restaurantes de México” . Flamarique ha maravillado los paladares de los mexicanos con platillos del país Vasco, por más de una década en su restaurante Guria. Un lugar que se ha convertido prácticamente en la embajada culinaria de esa región española en nuestro país.
“Eternamente agradecido por lo que La Europea ha hecho. Desde que se fundó en el año de 1953, fuimos proveedores, clientes y amigos. Seguiremos de la mano, unos vendiendo y otros comprando”, comentó Flamarique.
Este premio también reconoce la labor de quienes promueven el consumo de vino en México. José Ángel es un enófilo y busca que la cultura vinícola crezca cada vez más en México.
“Todos los reconocimientos que tenemos esta semana son a las personalidades que han apoyado que en este país, hoy en día, el vino sea más popular, que más gente lo conozca. Es el reconocer la labor de educar al paladar mexicano a valorar la gastronomía, unida al mundo del vino y ser capaces de apreciarlos”, explicó Pedro Aibar, de la bodega Tr3smano , invitado especial para esta premiación.
José Ángel agradeció la presencia del bodeguero español: “Lo conocí en un viaje de La Europea en el 2005. Yo no quería ir porque estábamos en vísperas de inaugurar Guria en Santa Fe. La pasamos de maravilla y no me arrepentí de nada, ese viaje lo tengo muy presente. Hacen un vino maravilloso”.
Aibar valoró el esfuerzo que realiza José Ángel para que se conozca el vino español alrededor del mundo, pero especialmente en territorio nacional. “Yo recuerdo hace 25 años, cuando visitaba por primera vez México, ibas para un evento y decían ‘vamos a traer los vinos’ y realmente de vinos era muy poco. Hay determinadas personas a las que les debemos realmente haber inculcado una cultura del vino y consumo de calidad dentro de este país, y uno de esos es José Ángel”.
Los homenajes continuaron durante la primera semana de noviembre. José Cuaik Mena, de Grupo Hunan, Joseba Iñaki Albizuri Romero; Manolo Orraca, fundador de Grupo Bonito y Luis Gálvez, de Les Moustaches, también recibieron la distinción como los mejores restauranteros del 2018.
Guria
Dirección
: Av. Javier Barros Sierra 555, Santa Fe
Tel
: 5292 5544
: @Guria_DF
Horario
: mié-vie 13:30-23:00 hrs / sáb-mar
13:30-18:00 hrs