Tener una vida ocupada muchas veces es contraproducente, pues no permite realizar las actividades que se desean, tales como pasar el suficiente tiempo con la familia y atreverse a conquistar otros terrenos menos conocidos, como la cocina.
En este espacio mostraremos algunas recetas prácticas y deliciosas que podrán prepararse y disfrutar solos o acompañados.
Pechuga de pollo en salsa de naranja
Ingredientes
: 2 pechugas de pollo, zumo de dos o tres naranjas, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, una pizca de tomillo, aceite de oliva.
Procedimiento
: Cortar las pechugas a la mitad para obtener 4 medias pechugas. Partir los ajos en rebanadas y ponerlos en un sartén con unas cucharadas de aceite, cuando empiecen a ponerse dorados, retirarlos y ponerlos en otro lado sin tirarlos a la basura. Cortar a la mitad cada pechuga y agregar sal y pimienta al gusto.
Dorar los filetes por ambos lados en el sartén con el aceite y los ajos que se separaron previamente.
Partir la cebolla en palitos no muy fina y sofreirla a fuego suave. Cuando esté casi transparente, añadir los ajos y el zumo de naranja; subir a fuego medio e incorporar los filetes de pechuga, el tomillo al gusto y sal.
Cocer por 5 minutos y emplatar al gusto. Este platillo combina perfecto con arroz blanco o pasta al burro y una copa de vino. ¡Disfruta!
Mejillones a la marinera
Ingredientes
: 1kg de mejillones al vapor limpios y sin caparazón, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 2 tazas de tomate triturado en conserva, 1 taza de caldo de cocer los mejillones, 3 cucharadas de perejil fresco, 3 cucharadas de eneldo fresco, 2 cucharadas de vino blanco, pimienta molida, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal.
Preparación
: Cocer los mejillones al vapor y separar el caldo de la cocción. Eliminar las conchas reservando la mitad de ellas. Picar finamente la cebolla, el ajo, el eneldo y el perejil.
Calentar el aceite en un sárten grande, añadir la cebolla y el ajo, saltear entre 3 y 4 minutos. Agregar el tomate, el eneldo y el caldo de la cocción y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Incorporar el vino y salpimentar al gusto. Remover un poco y añadir los mejillones; cocer a fuego lento no más de 3 a 4 minutos.
Para servir se pueden distribuir las conchas y colocar en cada una de ellas un mejillón con un poco de las salsas y espolvorear con el perejil picado.
Papas con queso y tocino
Ingredientes
: ½ kilo de papas cambray, 8 tiras de tocino, 1 taza de queso rallado, 1 cucharada de mantequilla, 1 manojo de cebollitas.
Preparación
: Partir las papas a la mitad y hervirlas en una olla con agua y sal hasta que queden suaves. Mientras tanto, en una sárten o en el horno se cocina el tocino para que quede crujiente. Cuando las papas estén cocidas, se retira el exceso de grasa y se deja enfriar. En un refractario se unta mantequilla, se agregan las papas, se sazonan con sal y pimienta y se añade el tocino picado y el queso rallado.
Las cebollas se cortan en pequeños pedazos para rociar las papas. Hornear todo junto a 190°C hasta que el queso se derrita y las papas se doren, como unos 20 minutos.
Pizza de carne molida
Ingredientes
: 500g de carne de res molida, 2 rebanadas de pan de caja remojados en leche, 1 huevo, sal y pimienta abierta, 1 bote de salsa de pizza, 1 lata de champiñones, 1 taza de queso manchego rallado, 4 rebanadas de tocino picado y dorado.
Preparación
: Precalentar el horno a 200°C. Mezclar la carne con el huevo, el pan, la sal y la pimienta. Extender la mezcla en una charola que se pueda meter al horno. Cubrir la preparación de carne cruda con la salsa, el queso y tus ingredientes favoritos (champiñones, cebolla, aceitunas, etc. Hornea durante 45 minutos a 200°C hasta que la carne esté cocida.
Algo que les servirá muchisimo a los hombres muy ocupados es este consejo: cocinar una vez a la semana dos guisos y congelar las porciones restantes, así no se verán forzados a comer todos los días en la calle.