Sak (color blanco)
Para los mayas el color blanco simbolizaba la luz del amanecer y sabiduría. En relación con la muerte, el blanco significaba el lecho a dónde se dirigían las almas una vez que fallecían, además, se le atribuía como el tono de la energía del hombre y la naturaleza.
Ingredientes
1 ½ onza de destilado Xicálico
1 gajo de naranja agria
2 rodajas de lima agria
Agua tónica
1 onza de jarabe de miel
1 ramita de romero
1 ramita de hinojo
Preparación
1. En un vaso old fashion, agrega el hielo, exprime el gajo de naranja agria, agrega las rodajas de lima, el destilado de agave, el jarabe de miel y termina con agua tónica.
2. Por último, decora con romero e hinojo.
Chak (color rojo)
El rojo representa el inicio de cualquier actividad o dinámica. Se le relaciona con la vida por ser el color de la sangre y la carne, así como del astro mayor: el Sol Naciente.
Ingredientes
1 ½ onza de destilado Xicálico
1 onza de jugo de naranja agria
5 gramos de recado rojo
1 onza de miel
1 rodaja de naranja agria
1 ramita de hinojo o albahaca
Agua mineral
Preparación
1. En un shaker agrega hielo, jugo de naranja agria, recado rojo, destilado de agave y la miel. Shakea.
2. En un vaso old fashion con hielo, sirve la bebida colada y agrega el agua mineral.
3. Decora el vaso con una rodaja de naranja agria y una ramita de albahaca fresca.
Ya’ax (color verde)
El verde representa el origen y la relación entre el ser humano y la naturaleza. Se le relaciona directamente con la madre tierra, sus ecosistemas y vegetación.
Ingredientes
1 ½ onza de destilado Xicálico
2 hojas de chaya
1 cucharadas de maracuyá fresca
½ onza de miel de habanero*
2 tiras de pepino verde
1 dash de jugo de limón fresco
Agua tónica
Preparación
1. En un vaso mezclador, agrega la chaya troceada, la maracuyá y jugo de limón. Con la ayuda de un macerador, triturar todo.
2. Agrega hielo, el mezcal, jarabe de habanero y shakea.
3. Sirve con un colador en un vaso old fashion con hielo.
4. Por último, agrega agua tónica y decorar con las tiras de pepino.
K’an (color amarillo)
El amarillo tiene una gran carga simbólica para la cultura maya, ya que representaba a las serpientes asociadas al submundo de los muertos y los nueve infiernos. También se le relacionada con el maíz, que forma parte de su dieta básica, y la buena cosecha.
Ingredientes
1 ½ onza de destilado Xicálico
1 onza de puré de mango*
1 onza de puré de guayaba*
1 rodaja de carambolo
1 ramita de yerbabuena fresca
1 onza de miel
Agua mineral
Preparación
1. En un shaker, agrega los purés de fruta, 3 hojitas de yerbabuena, la miel, el destilado y hielo. Shakea.
2. En un vaso old fashion agrega hielo, sirve la bebida colada y termina agregando el agua mineral.
3. Decora con una rodaja de carambolo y una ramita de yerbabuena fresca.
*Para hacer los purés
En la licuadora agrega la pulpa de la fruta de tu preferencia y un poco de agua para poder licuar (colar si es necesario).
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