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La jericalla es un postre mexicano muy tradicional, es originario de Guadalajara y para prepararlo no se necesitan muchos ingredientes, ya que son muy fáciles de conseguir. Su sabor es parecido al flan pero de consistencia mucho más ligera.
¡Qué esperas para consentir a los tuyos! Este postre es sencillo de preparar y económico.
Ingredientes (10 porciones):
1 litro de leche
1 raja de canela
1 taza de azúcar
6 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
1.
Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
2.
Pon la leche, azúcar, vainilla y canela en una olla a fuego medio. Permite que hierva durante 4 minutos y apaga el fuego para que se enfríe un poco hasta que quede tibia.
3.
Después, bate los huevos y agrega 6 cucharadas de leche tibia y vuelve a batir. Cuela y vierte dentro de la olla con la leche endulzada y mezcla bien.
4.
Retira la raja de canela y vierte la mezcla en moldes tipo flaneras. Coloca éstas dentro de un molde para hornear grande con la mitad de agua caliente a fin de crear un “baño María” y hornea aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie se haya dorado.
5.
Revisa constantemente y si es necesario, agrega más agua caliente al “baño María” para evitar que se seque y pegue.
6.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa jericalla para disfrutar. Puedes ponerle frutas, todo depende de tu gusto.
