Más Información
Pan de muerto de naranja
Leer más: El pulque se pinta de naranja con cempasúchil
Ingredientes
500 gr.de harina
8 gr.desal
30 gr.de levadura fresca
3 piezas de huevo
150 ml. de agua
125 gr.de mantequilla
125 gr.de azúcar
12 gr.de ralladura de naranja
Leer más: El pequeño fruto que ayuda a calmar la ansiedad
Procedimientos
En el bowl de la batidora incorporar la harina y la sal. Hidratar la levadura con el agua y agregarla al bowl junto con los huevos. Comenzar con el amasado el cual deberá hacerse con el utensilio de gancho.Cuando la mezcla tenga consistencia de masa y se hayan integrado todos los ingredientes, agregar la mantequilla y continuar amasando.
Cuando la mantequilla esté totalmente incoporada a la masa, agregar la mitad del azúcar y seguir con el amasado. Cuando se haya integrado la primera mitad del azúcar, agregar la otra mitad junto con la ralladura de naranja y amasar hasta tener malla fina. Cubrir la masa con cubierta con un trapo y dejar reposar en refrigeración durante dos horas.
Reservar una parte de la masa para los huesos y la otra para la base del pan. Porcionar en piezas de 100 gramos, bolear y colocar éstos en una charola para horno. Barnizar con aceite, formar los huesos y pegar éstos sobre cada bola de masa. Fermentar durante 45 minutos a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 205°C. Hornear los panes a 175°C durante 18 minutos.Dejar enfriar y cubrirlos con mantequilla derretida y posteriormente con azúcar.
Leer más: ¿Nos echamos un pulquito?, aquí todos los detalles de la Feria del Pulque en Atizapán
Anímate a preparar esta receta y compártela en redes etiquetando a @menueluniversal y #MenúEnCasa
Recibe todos los viernes Hello Weekend , nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/mi-cuenta
Sigue a @buñuelomx para ver su pan de temporada, siempre están horneando algo rico.
