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Salvatierra es una comunidad enclavada en Guanajuato , dentro el Valle de Guatzindeo , su nombre significa "sitio de hermosa vegetación". Se dice que en este Pueblo Mágico hay tierra fértil y mucha poesía.
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¿Qué se come en Salvatierra?
Dentro de lo gastronómico cuando se va a Salvatierra, Guanajuato, se disfrutan de las nieves artesanales , mole de Urireo, gorditas d emaíz quebrado, prestiños, fruta cristalizada, picaros, atole de Puscua y las largas .
Foto: especial
En cuanto a las largas , son una preparación en donde el maíz quebrado es lo esencial. Es un taco hecho con tortilla de comal gruesa y larga con maíz amarillo o quebrado, cocido de la manera original con leña de mezquite . Van rellenas con guisados típicos del municipio.
Este platillo popular toma este nombre debido a que las esposas de los peones que trabajaban en las haciendas (en tiempo revolucionarios y anteriores) les llevaban su almuerzo, que consistía en una tortilla más grande de lo normal. Su forma no es circular, es alargada y más gruesa para que saciaran rápido su hambre.
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¿Dónde puedo disfrutar de una larga?
El próximo 11 y 12 de junio se realizará el Festival Gastronómico de la Larga y la Quesadilla en Salvatierra, Guanajuato. Será un fin de semana en donde podrás probar este antojito d emaíz con varios guisados, además de toda la gastronmía de la región que te mencionamos párrafos arriba.
Si quieres aprender sobre la cocina ancestral, habrá talleres en donde podrás aprender recetas tradicionales, además de de experiencias inolvidables como el desayuno hacendal. Si quieres ir de compras, el Tianguis de Artesanos estará disponible con más de 20 expositores.
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Para saber más, visita la página oficial del evento .
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