La chef Josefina López Méndez , del restaurante Chapulín, presentó durante una comida especial su menú de tamales para celebrar el día de La Candelaria .
El menú estará disponible hasta el 2 de febrero y está compuesto por tres opciones dulces y dos saladas:
Tamal de estofado de bodas
con lechón y col encurtida.
Tamal de costilla
corta con mole negro y puré de camote morado.
Tamal de barbacoa con coliflor
tatemada y frijoles santaneros ahumados.
Tamal colado
red velvet con jamaica y espuma de queso de cabra de Querétaro.
Tamal de chocolate de metate
con plátano flameado en mezcal madre cuishe.