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Al visitar Antesala, el nuevo cocktail bar de Lorea, Alondra Reyes, head tender del lugar nos compartió una de sus recetas dedicadas al café veracruzano.
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Veracruz
Ingredientes
Para el jarabe de plátano:
500 g de plátano Tabasco sin cáscara
300 g de agua
300 g de azúcar
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Para el milk punch:
500 ml. de cachaça
175 ml. licor de cacao blanco
175 ml. licor de naranja 350 ml. orgeat de pistache
300 ml. de jugo de limón
400 ml. de leche
Para la garnitura:
1 gomita de café con chocolate
Procedimientos
Para el jarabe de plátano y café:
Todo se licua y se pasar por cernidor. Después se pasa por el filtro con café.
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Para el mik punch:
Se juntan todos los ingredientes menos la leche. Después, la leche para que la mezcla se corte. Filtrar hasta obtener un líquido traslúcido.
Para armar el drink:
En un vaso highball previamente frío y con un hielo, agregar una onza de jarabe de plátano y después vierte con cuidado el milk punch. Finaliza con la gomita de café.
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