No importa a qué hora te levantes, las son una gran opción para desayunar. Lo mejor de todo es que es una receta fácil y que puedes encontrar los ingredientes sin complicaciones.

Si quieres preparar estas para una reunión o necesitas varias porciones, puedes colocarlas en un refractario y hornearlas antes de servir.

Enchiladas suizas

Prepara enchiladas suizas para el desayuno
Prepara enchiladas suizas para el desayuno

Foto: @rosamexicano

Ingredientes

½ kilo de tomate o tomatillo

3 chiles serranos

2 dientes de ajo

½ cebolla

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

280 gramos (1 ½ barra) de queso crema

½ taza de leche

Sal

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

12 tortillas de maíz

c/n de aceite vegetal para freír

200 gramos de queso manchego rallado

c/n crema

Procedimiento

En una olla grande, hervir los tomates y los chiles. En cuanto los tomates se vean traslúcidos, retirar del agua, para evitar que se amarguen.

Licuar los tomates y el chile con el ajo, la cebolla, el consomé, la leche y el queso crema, hasta obtener una mezcla homogénea.

En una olla, calentar dos cucharadas de aceite y verter la salsa. Dejar hervir y añadir sal, en caso de ser necesario.

En una sartén, calentar suficiente aceite, freír las tortillas y rellenar con el pollo deshebrado. Doblar o enrollar, y bañar con la salsa.

Espolvorear el queso manchego y gratinar en horno eléctrico, microondas o en horno convencional.

Decorar con crema al gusto y disfrutar.

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