Recetas de carne de caballo
Filetes de carne de caballo
Ingredientes
6 filetes de carne de caballo
1 cebolla morada mediana cortada en tiras
½ cebolla blanca cortada en tiras
½ pimiento rojo, verde y amarillo cortado en tiras
2 ramas de apio picadas en tiras
1 cucharada sopera de aceite vegetal
3 ramas de perejil
Sal, pimienta y comino al gusto
Modo de preparación
Sazone los filetes de carne con sal, pimienta y comino al gusto en una sartén amplia y medio honda, calentamos el aceite a fuego medio, una vez caliente ponga las chuletas de carne 5 minutos por cada lado pero con la sartén tapada.
Una vez que pasaron los cinco minutos, destape la sartén y agregué todos los ingredientes, cebolla morada, cebolla blanca, pimiento rojo, verde y amarillo, las ramas de apio, y las tres ramas de perejil.
Luego de sazonar los ingredientes, destape la sartén y deje que se cocine a fuego bajo por unos 10 minutos. Después se apaga el fuego, sirva con arroz blanco.
Asado de caballo
Ingredientes
*1 kilo de carne de caballo en trozo o filetes
*250 gramos de tocino en láminas finas
*60 gramos de mantequilla
*Sal y pimienta al gusto
*Ensalada de berros
Modo de preparación
Envuelva la carne con las láminas de tocino. Coloque todo en un recipiente y meta al horno. Derrita la mantequilla, rocíe la carne y tocino con ella con la ayuda de un pincel. Poner la carne en el horno precalentado a 200 grados centígrados en horno eléctrico, a fuego alto en horno a gas, entre 20 y 30 minutos. Gire la carne cada 10 minutos para que se ase bien. Sacar del horno, sazone con sal y pimienta. Sirva en un plato decorado con la ensalada de berros, preferente con puré de papas y/o alubia verde.