El 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao . Este alimento con alto valor nutritivo, rico en antioxidantes y con diferentes beneficios para la salud como estimular las defensas es uno de los ingredientes que dan sabor a innumerables recetas .
Para rendirle homenaje al cacao , Million Dollar Vegan, una ONG internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro, te comparte esta receta de brownies veganos y saludables sin azúcar para que la prepares en casa.
Foto: Freepik
1 1/2 taza dátiles medjool sin hueso (remojados en agua previamente)
1 taza camote amarillo hervido
1/4 taza cacao en polvo
1/2 cucharadita polvo para hornear
2 cucharadas crema de cacahuate o almendra sin azúcares
1 cucharadita de linaza molida
1/2 cucharadita de sal de mar
1/4 taza harina de avena o almendra
1/2 cucharada aceite de coco extravirgen
Nibs de cacao
1 cucharada crema cacahuate o almendra sin azúcares
2 cucharadas leche de coco
1 pizca canela molida
Precalentar el horno a 180ºC
Colocar en un procesador de alimentos o licuadora los dátiles, camote, cacao, crema de cacahuate y aceite de coco. Procesar hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir el resto de los ingredientes para los brownies y procesar hasta incorporar perfectamente todos los ingredientes.
Servir en moldes para cupcakes con capacillos para hacer más fácil la cocción.
Hornear por 35 minutos a 180º, la parte superior debe estar un poco dura.
Dejar enfriar de 1-2 horas.
Decorar con crema de cacahuate, para hacer el glaseado, mezclar la crema con leche de coco y canela.
Disfrutar a temperatura ambiente o después de haberlos refrigerado por unas horas.
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