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El limón verde es uno de los alimentos más consumidos en México. El ingrediente principal para el ceviche, la carlota o el agua con chía o para añadir sabor y humedad a los tacos de carnitas está subiendo de precio. Los porqués no son tan fáciles de explicar, pues se deben a una serie de conflictos ambientales y de territorio que afectan toda la cadena de valor del limón.
Es importante saber que, aunque el descontento es general, los principales afectados (además de la industria restauradora y las familias de todo el país), son los agricultores, quienes se han visto forzados a encarecer sus producciones debido a una serie de razones.
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El encarecimiento del limón
Para entender, a grandes rasgos los motivos por el aumento de costo del limón, se debe conocer el contexto de los productores en Buenavista, Michoacán, la entidad que más se importa este cítrico en el país. De acuerdo con información oficial, un conflicto de seguridad es el principal motor del encarecimiento del limón, pues se han reportado que presuntos grupos criminales han extorsionado a los productores de la zona.
Esta es la razón por la que aumentó más del doble del costo. Este conflicto provocó que los productores y empacadores se fueran a un paro de labores para asegurar la intervención del Estado mexicano. Mismo que fue levantado hace una semana.
El Universal ya ha informado sobre los posibles efectos de este hecho, pues de acuerdo con Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) “con la suspensión de actividades en Apatzigán y Buenavista, que son regiones clave para la producción de limón en México, la oferta de este producto en el mercado se reducirá y los precios posiblemente subirán. [Los consumidores] podrían enfrentarse a precios más altos, lo que afectará tanto a los hogares como a los sectores que dependen del limón como insumo, como la industria alimentaria y de bebidas”.
Y es que, según se ha informado para la BBC, los extorsionadores imponen sus propio precios a los productores de limón, quienes no tienen más opción que obedecer, o bien, abandonar sus tierras, las cuales quedan en control de muchos de estos grupos delictivos.
¿Por qué es tan codiciado el limón?
De acuerdo con Ivette Saldaña, para El Universal, citando a la GCMA, en el primer semestre de 2024 la superficie cosechada de limones fue de 179 mil hectáreas de limón, con una producción de 1.4 millones de toneladas métricas, equivalentes a mil 148 millones de dólares. En Apatzingán se produjeron 79 mil 549 toneladas métricas y en Buenavista se llegó a las 120 mil toneladas métricas.
Esta enorme cantidad de dinero, más la amplia demanda de limón por la industria alimenticia hacen que la producción del cítrico sea objeto de valor para el crimen organizado.
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Condiciones ambientales
En 2022, aumentó considerablemente el precio del kilogramo de limón que, incluso, rompió récord histórico. Las razones, además de las continuas extorsiones a productores que parecen no cesar como ocurrió con el municipio de Aguilillas en Michoacán, se deben a efectos ambientales. En ese año, se reportó que el aumento de precio de los fertilizantes, así como las lloviznas o sequías de la entidad, habían afectado las cosechas.
¿Cuál es el precio actual del limón?
En diversos estados se han registrado aumentos considerables del precio del limón, aquí te mostramos algunos datos al interior de la república este último mes.
- Precio del limón en CDMX: entre los $40.00 y los $60.00 pesos el kilo
- Precio del limón en Guanajuato: alrededor de $30.00 pesos el kilo
- Precio del limón en Mazatlán: entre los $45.00 y los $55.00 pesos el kilo
- Precio del limón en Guadalajara: entre los $40.00 y $50.00 pesos el kilo
- Precio del limón en Querétaro: entre los $40.00 y $60.00 pesos el kilo
- Precio del limón en Tamaulipas: alrededor de $50.00 pesos el kilo
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