La elaboración de dulce cristalizado es una tradición del pueblo de Santa Cruz Acalpixca, en Xochimilco . Este año llevarán a cabo la 39 edición de la Feria nacional del dulce cristalizado , del 15 al 23 de junio .
El evento comenzó a celebrarse como feria nacional a partir de 1980, anterior a este año, “los pobladores realizaban una pequeña feria a la salida de la iglesia durante la celebración de las fiestas patronales”, explican en un comunicado de la Delegación Xoxhimilco.
Actualmente, son 150 familias las que se dedican a la elaboración del dulce cristalizado con recetas que han perfeccionado y heredado de generación en generación. Cabe señalar que el proceso de elaboración es completamente tradicional y hecho a mano, con productos totalmente naturales.
Los pobladores comenzaron a experimentar la elaboración de este postre con una receta española que fue aplicada para cristalizar chilacayote, camote, calabaza e higo . Con el tiempo se incluyeron otros productos como las palanquetas de cacahuate y pepita .
Además encontrarás las tradicionales cocadas , los limones rellenos de coco y también chiles rellenos de coco. Además de toda la variedad de fruta, hallarás verduras cristalizadas como el jitomate y nopal.
No lo piensas más y asiste a la Feria Nacional del Dulce Cristalizado para que pruebes todas las delicias que tiene para ti, además tendrás la oportunidad de apoyar al Centro de Asistencia e Integración Social Villa Mujeres.
Por segundo año consecutivo, la Feria se ha convertido en un evento con causa, donde apoya a dicho refugio para madres e hijos en condición vulnerable, por lo que invitan al público asistente a colaborar con una donación en especie, como artículos de higiene femenina o ropa en buen estado.
También habrá conferencias sobre nutrición y el papel de la mujer en la elaboración de este dulce alimento.
Además podrás tomar talleres acerca del proceso de elaboración del dulce cristalizado, venta de artesanías y una exposición fotográfica con la historia del pueblo de Santa Cruz Acalpixca.
: Plazuela principal Lázaro Cárdenas, en Santa Cruz Acalpixca
: del sábado 15 al domingo 23 de junio
: 11:00 a 20:00 horas
: Entrada gratuita