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El ingenio mexicano no para y en cada una de las festividades de nuestro calendario, el talento culinario de los más creativos sale a relucir.
En esta ocasión se trata de uno de los alimentos más queridos de la gastronomía mexicana y base de la alimentación chilanga: la guajolota . Sí, ese manjar matutino (o vespertino) que se forma al unir un tamal y un bolillo.
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La guajolota no solo sirve para curar los sustos, también para comenzar el día con toda la energía. Esta preparación que no ha ganado la fama de que los chilangos lo ponemos todo dentro de un bolillo , es la salvación de más de un madrugador que sale de casa sin desayunar.
Foto: @quelitepower
Este año la torta de tamal se reinventa, gracias a la creatividad de Audry Gutiérrez, quien en 2022 creó las WOW! XOLOTAS . Este platillo consiste en un pan brioche (como sustituto del bolillo) y crema pastelera de frutos rojos, sobre los cuales se posa el tamal más tierno que hayas visto, hecho con masa dulce y moldeado con forma de ajolote .
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El tamal de ajolote está hecho de tuna morada con blueberries que se maceran en sotol y que es ideal para celebrar el Día de la Candelaria si te tocó el ajolote en la rosca. Sí, porque antes de las WOW! XOLOTAS fue la Roscaxolota . Una rosca de reyes con nueces, frutas frescas y frutas cristalizadas, decorada con figuras de ajolotes .
Foto: @audry_gutierrez_
El ajolote es un animal endémico de México, venerado desde la época prehispánica por considerarse “hermano gemelo de Quetzalcóatl”, de acuerdo con el portal UNAM Global.
Esta especie se encuentra en peligro de extinción y es por eso que cada vez más personas dedican esfuerzos a la conservación y difusión de su importancia para el medio ambiente. Por ello, al comprar tus WOW! XOLOTAS , tú también podrás contribuir, pues una parte de este postre inspirado en las muy chilangas guajolotas, será donado al Museo Nacional de Ajolote .
Puedes encontrar las divertidas WOW! XOLOTAS en el instagram de Quelite Power. Se venden sobre pedido directamente en sus redes y la entrega será el 2 de febrero 2023 de 9:00 a 15:00 hrs. en el Museo del Axolote. Su precio es de 85.00 pesos, con lo que estarás ayudando a la conservación de los ajolotes del museo.
Instagram: @quelitepower
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