Más Información
Recientemente vimos en un video en la cuenta de la TikToker melanilara16 a un estudiante de la FES Acatlán vender elotitos baby con mayonesa, queso y chilito piquín. El costo del elote es de diez pesos y lo puedes encontrar en la explanada de dicha facultad perteneciente a la UNAM.
Leer más: Tacos de costilla y de chamorro, dos novedades que podrás disfrutar en Los Panchos
Esta venta de elotitos comenzó debido a una protesta ya que la universidad lanzó un comunicado en donde advertía que expulsaría a todo aquel alumno que estuviera vendiendo algo dentro de sus instalaciones. Como respuesta, el alumnado instauró una especie de tianguis con ropa y comida. Es ahí en donde encontramos a nuestro vendedor de elotes baby. Admitámoslo, todos en la universidad vendimos algo, o tuvimos un compañero que lo hacía.
![Elotes baby y su venta en la FES Acatlán rompen el internet](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/MXQKAKMT25AY7IQ5E7DWJNFKII.jpg?auth=&width=500&height=897&smart=true)
¿Por qué son tan pequeñas esas mazorcas?
Estas mini mazorcas las encontramos en conserva en el pasillo de enlatados cuando vamos al supermercado, pero también en algunos restaurantes a manera de saludo de la cocina (una pequeña cortesía del lugar para darnos la bienvenida).
Leer más: Cómo hacer esquites en casa
Son elotes bebés porque se cortan a temprana edad del desarrollo de la mazorca, antes de su polinización. Esto hace que el mini elote tenga un sabor dulce y al no desarrollar el olote, el centro duro que sostiene los granos de dicho cereal, se puede comer en su totalidad.
![Elotes baby y su venta en la FES Acatlán rompen el internet](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/LBJUWFDDKFAGBJE5UUWJKSC6KM.jpg?auth=&width=567&height=275&smart=true)
Otro punto importante que podemos considerar es que este elotito no necesita de cocción alguna, ya que tampoco alcanzó a desarrollar cáscara en sus granos y almidón . Aún así lo puedes encurtir, asar u hornear.
Leer más: 4 Recetas con maíz cacahuacintle
Para conseguirlo fresco hay que ir a los mercados locales y preguntar por ellos. Otra opción es visitar una milpa, contactar a los productores y pedirles con anticipación un pedido de mini elotes para que los corten antes de que se desarrollen.
Recibe todos los viernes Hello Weekend , nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters