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Para todo lo que tenga que ver con comida , los mexicanos somos expertos en crear reuniones, ferias, fiestas o fechas especiales con tal de degustar los platillos más suculentos que tenemos en nuestra gastronomía y adoptados de otros países como Estados Unidos.
(El Universal)
Desde hoy, 12 de diciembre , la comilona nos lleva de la mano a los atractivos puestos de tacos y pambazos que se colocan afuera de las iglesias y capillas después de los rezos y las mañanitas dedicados a la Virgen de Guadalupe .
(El Universal)
Pasados los días y ya entrados en calor, seguimos este maratón Guadalupe-Reyes con las posadas en las oficinas y casas de amigos o familiares quienes, entre piñatas y colaciones, nos ofrecen las tradicionales tostadas , las cuales, pueden llevar distintos guisos como pata en vinagre , tinga , pollo o picadillo . Además, la presencia del preciado ponche de frutas es básico.
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Por fin llego la Navidad y, con ella, el suculento pavo que todos queremos comer en la cena más importante del año. Ya sea relleno , laqueado con mermelada o con gravy, el pavo es parte de las tradiciones que hemos adoptado de Estados Unidos ¡y a todos nos encanta! Además, los romeritos y el bacalao son parte imprescindible de la cena de Navidad.
(El Universal)
Después del recalentado navideño que a veces dura varios días y de comer colaciones como frutos secos , semillas y más ponche , llega otra cena importante, la de Año Nuevo, en la que en muchos hogares acostumbran a cenar pozole acompañado de sus respectivos tacos dorados .
(El Universal)
Ya cerca de la meta aparece otra fecha que reúne a los amigos y familiares más cercanos: la partida de rosca de reyes que acompañada de un espesito chocolate. Además del tradicional pan , ahora hay muchas variedades de rosca : rellenas o bañadas de sofisticados glassés y cremas especialmente creadas para la ocasión.
Pero aquí no acaba todo. Pese a que el maratón Guadalupe-Reyes aquí termina, hay una fecha que debemos considerar por su importancia:
(El Universal)
La Candelaria
es un 'must' en la gastronomía de inicio de año, pues el 2 de febrero es cuando los que sacaron el Niño Dios de la rosca de reyes pagan los tamales a los demás reunidos. Así que la tamaliza debe considerarse parte de este maratón de comida Guadalupe-Reyes que, como se puede ver, es bastante extenso.
