La ensalada de piña compite con la clásica ensalada de manzana como uno de los platillos favoritos de la Navidad. Su delicioso sabor, combinado con la zanahoria, la convierte en una opción irresistible, que lo mismo puede comerse como guarnición con algo salado o como postre.
En Menú te compartimos una deliciosa receta de ensalada de piña y zanahoria, por si eres el anfitrión y quieres lucirte.
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¿Cómo preparar ensalada de piña?
Este platillo no solo es exquisito, sino también nutritivo, ligero y perfecto para quienes desean incluir opciones frescas en su menú navideño. La ensalada de piña se convierte en una excelente alternativa para cerrar cualquier comida con un toque especial.
Esto es lo que necesitas para preparar 4 porciones:
Ingredientes:
- 4 zanahorias previamente lavadas, es mejor dejarlas con cáscara para no conservar su fibra
- 4 rodajas de piña natural o en almíbar
- 1/2 taza de pasas
- 2 tazas de crema o yogur natural o de piña
- 1 taza de leche condensada
- 1/2 taza de nuez picada al gusto
Preparación:
- Empieza por rayar las cuatro zanahorias y reserva en un recipiente.
- Luego, corta las rodajas de piña en cubos, si la elegite en almibar, reserva el jugo porque lo utilizarás más adelante.
- Incorpora la piña al recipiente donde pusiste la zanahoria rayada y después agrega las pasas y las nueces.
- Ahora agrega la crema y la leche condensada y revuelve bien. Si preferiste ponerle yogur de piña y la piña en almibar, agrega el jugo y no uses la leche condensada pues quedará demasiado dulce.
- Refrigera y sirve, decora con un poco de nuez picada.
Por otro lado, puedes agregar arándanos además de las pasas. Recuerda que estas frutas deshidratadas son ricas en fibra, lo que favorece la salud gastrointestinal, y contienen vitamina C, esencial en esta temporada de frío pero consumidas con moderación.
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